Die “Special”-Abfüllung stammt von jüngeren Reben und verbringt weniger Zeit auf den Schalen (2 Stunden oder so). Es ist ein unglaublich leichtes und frisches Poip. Die Möglichkeit, reife Aromen ohne Hitze und Gewicht zu vereassieren, ist ein Beweis für Franos Weinbereitung. Wie der Hummer auf dem Etikett anzeigt, ist dieser Wein ideal, um mit fast allem, was aus dem Meer gezogen wird, zu trinken. Einheimische paaren es mit Garnelen und Tomatennudeln, gegrillte Auberginen mit Kapern und cremige Pasta mit wildem Fenchel. Wie bei allen Frano-Weinen wird er durch die elementare Kombination aus mediterranen Kräutern, dichtem Pinienwald, Sonnenschein und Meeresbrise definiert.