Mit Organischen und biodynamischen Prinzipien und dem Mondkalender erfüllt Josip Brkic seine Verantwortung für Land und Familie und seinen Wunsch, Terroirweine herzustellen. Fermentiert mit einheimischer Hefe, kurz auf der Hefe gereift und ungefiltert abgefüllt. Diese mühelose Birne und Estragon duftende ‚ilavka ist eine Kombination aus Bio-Obst aus Weinbergen, die er besitzt und andere, die er verträge.