Nirvana est un rakija / brandy spécial à base de poire, ayant un parfum et un goût très riches. Il est produit à partir du cultivar de poire le plus apprécié, «Viljamovka», contenant un pourcentage élevé de sucre et très peu d'acide. Par conséquent, ses matières aromatiques sont pleinement exposées. Une bouteille de brandy est produite à partir de 8 à 10 kilogrammes de poires.

L'eau-de-vie de poire est faite de fruits mûrs et soigneusement sélectionnés, préalablement lavés et séchés. L'une des caractéristiques de la production de ce type d'eau-de-vie est que la poire doit vieillir pendant un certain temps - après la récolte et avant utilisation, elle est stockée entre deux et trois semaines dans une pièce appropriée où le taux de sucre est augmenté de ce processus de vieillissement.

Une sélection de souche de levure est ajoutée aux poires hachées et pelées utilisées pour la préparation de la fermentation et la fermentation contrôlée a lieu à une certaine température. Le processus de distillation commence immédiatement après la fermentation, après quoi un rakija / brandy incolore et limpide est obtenu.

Rakija est stocké exclusivement dans des conteneurs en inox où il subit son processus de vieillissement car des tonneaux en bois violeraient son parfum. Étant donné que les saveurs de poire rakija / brandy sont sensibles à la lumière, aux changements de température et à l'oxygène, le vieillissement représente un processus important dans le vieillissement du rakija / brandy.