NOSTALGIJA

NOSTALGIJA

39.90CHF

C’est un rakia de coing très rare en son genre, vieilli en fûts de chêne. Il a un arôme très fort et dominant et une saveur de fruit combinée avec une touche très douce provenant du vieillissement en fûts de chêne. Il se caractérise par son arôme expressif, sa saveur délicate et son arrière-goût harmonique mi-long. Ce rakia, comme tous les autres produits de Zaric, est fabriqué avec un âge de coupe, une technologie de pointe combinée à un grand savoir-faire professionnel. Il s’accorde parfaitement avec les fromages affinés et élégants, en particulier les fromages de chèvre et les olives.

Brandy de coing.

40% d’alcool / volume

Distillerie Zaric

Catégorie :

Le coing est un fruit très aromatique utilisé pour la production de rakija (brandy) d'une saveur extraordinaire, ainsi que de fruits très respectés car il n'est pas cultivé de manière extensive donc la production de ce rakija (brandy) est un véritable défi. Le coing est considéré comme un symbole d'amour, de fertilité et de beauté, et dans les légendes antiques, il est mentionné comme un fruit que les dieux utilisaient pour dire la fortune.

Notre rakija de coing (brandy) appelé "Nostalgija" est produit à partir de fruits mûrs, sucrés et aromatiques. Un litre de rakija (brandy) est produit à partir de 16 kg de ce fruit. Le coing a une faible teneur en sucre et il doit être laissé sur un arbre le plus longtemps possible jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr, voire légèrement mûr.

Des fruits sélectionnés et suffisamment mûrs avec une teneur plus élevée en sucre sont utilisés dans le processus de production. Les côtelettes de fruits sont ensuite hachées par un moulin et en tant que telles, avec l'ajout de la sélection de la souche de levure, entrent dans le processus de fermentation contrôlée. Le processus de distillation commence immédiatement après la fermentation pour préserver la saveur naturelle. Le distillat obtenu est même à 70% fort et il est progressivement amené à la concentration désirée de 40% en volume.

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