Si vous voulez une introduction au vin bosniaque, le premier nom que vous devez apprendre est Josip Brkić. Il a été l’un des premiers à vraiment défendre les cépages bosniaques indigènes tels que Blatina et Žilavka. Brkić travaille également dur pour mettre l’appellation Mostar sur la carte en convertissant ses vignobles en biodynamie et en utilisant du chêne de Bosnie, des pratiques qu’il encourage d’autres producteurs locaux à adopter.

Souvent comparé au bourgogne blanc, le Greda a à la fois une richesse et une densité sans alcool élevé. Complexe et fruité, le vin se termine par une finale fumée savoureuse distinctive. Sa profondeur de saveur et sa faible teneur en alcool en font une solution facile à un large éventail de saveurs et de cuisines. Brkić a élaboré ici un vin à plusieurs niveaux avec des notes d’épices de pomme, d’herbes et de salé, et une qualité d’amande Chassagne-Montrachet.