Le Chardakhi Chinuri d’Iago Bitarishvili est un vin blanc élaboré à partir d’un ancien cépage géorgien appelé Chinuri. Fermenté avec des levures naturelles en Qvevri (amphores), macéré pendant 6 mois sur les peaux et vieilli d’abord dans les mêmes amphores puis pendant 24 mois dans l’acier. Il a une couleur dorée. Le nez dégage des notes de fruits frais, de fruits secs et d’épices douces. En bouche, il est énergique, avec une bonne texture acide, équilibré et une excellente persistance. Un vin original, incontournable.